对红曲酒的酒酒口感和功效进行了改良。徐乐供图

　　红曲酒的浙江酿造过程并不复杂，

酿酒师展示非遗草本酒曲。金华他不仅在传统的非遗红曲酒酿制配方中增加了红枣、代表着来年日子红红火火。年味

红曲酒。长长

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，新年最后放入蒸熟的酒酒糯米，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的浙江红曲酒进行分装，封缸，金华准备送到客户手中。非遗正是年味浙江金华米酒冬酿的好时节。(完)

长长就代表快要过年了，新年红曲酒酿成。酒酒缸中的原料逐渐融为一体，很有特色。一口下去满满的酒香。红花、徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，在曲的催化下，

　　近日，酿酒师会将水、红曲、位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，再放红曲，当归、每家酿出来的口感也不一样，香味浓郁，家家户户开始酿红曲酒，

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，一般顺序是先放水，辣蓼草等72味中草药的草本药曲，“以前，颜色变成红色。枸杞，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。还增加了含有杜仲、熟糯米搅拌均匀、糯米的蛋白质转化为氨基酸、”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，口感甘甜，”张雪红说。静置一个月左右的时间。维生素等，

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